クファジューシィ・アーサ汁 ミミガーサシミ・ミルク－米飯給食の献立

スポンサーリンク

---

献立名　クファジューシィ・アーサ汁　ミミガーサシミ・ミルク




栄養価
エネルギー（Kcal ）　725
蛋　白　質（g）　　　37.4
脂　　　質（g）　　　22.9
カルシウム（㎎）　　548
鉄　　　　（㎎）　　4.2
ビタミンA（Iu）　　　817
ビタミンB₁（㎎）　　0.47
ビタミンB₂（㎎）　　0.63
ビタミンC（㎎）　　　6
繊　　　維（g）　　　5.3




クファジューシー
食品名　　一人当たり分量（g）
精白米　　　　80
押し麦　　　　8
鶏もも正肉　　15
日本酒　　　　1
ちきあぎ　　　10
油あげ　　　　10
ごぼう　　　　10
特濃酢　　　　0.2
にんじん　　　15
きくらげ　　　1
干ししいたけ　1
ねぎ　　　　　5
サラダ油　　　3
花かつお　　　4
グラニュー糖　1
しょうゆ　　　3.5
みりん　　　　1.5
日本酒　　　　2






アーサ汁
アーサ（冷）　15
豆腐　　　　　40
花かつお　　　4
しお　　　　　0.6
しょうゆ　　　2



ミミガーサシミ
ミミガー　　　20
きゅうり　　　25
もやし　　　　20
ﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞﾀｰ　　5
甘白みそ　　　6
グラニュー糖　3
みりん　　　　1
特濃酢　　　　2




調理法
クファジューシー
①米と麦は洗いザルに入れ水気を切る。
②とりにくは、5㎜角に切り、日本酒をふりかけておく。
③にんじん・ちきあぎ（野菜入りかまぼこ）は、5㎜角に切る、
　ごぼうはささがきにする。
④油あげ・しいたけ・きくらげは5㎜角に切り、ねぎは小口切
　りにする。
⑤鍋に油を熱し、とりにく・にんじん・しいたけ・きくらげ・
　ごぼうをいため、分量のだし汁を加える。
⑥⑤が煮立ったら、ちきあぎ・米・麦を入れ炊く。




アーサ汁
①アーサは洗っておく。豆腐は8㎜角に切る。
②なべに分量のかつおだし汁を煮立て、アーサと豆腐を入れ、
　塩・しょうゆで味をととのえ、最後に生姜汁を入れ仕上げる。




ミミガー（耳皮）さしみ
①耳皮えおせん切りにして、ゆでる。
②きゅうりはせん切り、もやしはゆでる。
③分量の調味料を合わせてピーナッツ酢を作る。
④耳皮・きゅうり・もやしを混ぜ合わせ③であえる。




　　

---

スポンサーリンク

タグ：学校給食献立　献立名　1人当たり分量　調理法　栄養価