麦ごはん・冬瓜のみそ煮・納豆かきあげ・大根とパインの甘酢あえ・ミルク

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献立名
麦ごはん・冬瓜のみそ煮・納豆かきあげ・大根とパインの甘酢あえ・ミルク









あなごちらし・赤だし・おひたし・フルーツ・ミルク－米飯給食の献立



栄養価
　エネルギー（Kcal）　722
　蛋白質（g）　　　　　27.7
　脂　質（g）　　　　　20.7
　カルシウム（㎎）　　442
　鉄（㎎）　　　　　　3.5
　ビタミンA（Iu）　　1295
　ビタミンB₁（㎎）　　0.47
　ビタミンB₂（㎎）　　0.64
　ビタミンC（㎎）　　25
　繊　維（g）　　　　　5.5




食品名　　　　1人当たり・分量（g）
麦ごはん
　精白米　　　　　　70
　無圧片精麦　　　　7
　



冬瓜のみそ煮
　豆　腐　　　　　　35
　ポークソーセージ　15
　とうがん　　　　　75
　昆　布　　　　　　3
　にんじん　　　　　25
　さんとうさい　　　15
　こんにゃく　　　　30
　白みそ　　　　　　6
　赤みそ　　　　　　5
　しょうゆ　　　　　1
　三温糖　　　　　　1.2
　みりん　　　　　　1
　日本酒　　　　　　2
　花かつお　　　　　3




納豆かきあげ
　納　豆　　　　　　10
　むきえび　　　　　12
　さつまいも（冷）　12
　たまねぎ　　　　　5
　ミックスベジタブル12
　卵　　　　　　　　12
　こむぎこ　　　　　12
　塩　　　　　　　　0.4
　サラダ油　　　　　4




大根とパインの甘酢あえ
　だいこん　　　　　35
　塩　　　　　　　　0.5
　パイン缶P　　　　15
　特濃酢　　　　　　1.3
　三温糖　　　　　　2.3
　塩　　　　　　　　0.05





調理法
冬瓜のみそ煮
①冬瓜・にんじんは、いちょう切りにする。
②とうふは、2cm角、ポークソーセージ1cm角に切る。昆布は
　結び昆布にする。
③だし汁に、にんじん・冬瓜・コンニャク・結び昆布を入れ煮
　こむ。
④ポークソーセージ・とうふを入れ調味料で味をととのえ、さ
　んとう菜を入れ仕上げる。




納豆かきあげ
①容器に納豆・むきえび・さつま芋・たまねぎ・ミックスベジ
　タブル・とき卵・塩を入れまぜ、ふるいにかけた小麦粉を入
　れ混ぜる。
②あげ油を熱し、①を形をととのえながらからっと揚げる。




大根とパインの甘酢あえ
①大根はいちょう切りにし、湯通しする。
②パイン缶は汁を切る。
③調味液をつくり、①②を和える。

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